Mundo Receta

Para 4 personas.

Dificultad: Media.

Preparación: 30 minutos.

Elaboración: 30 minutos.

Ingredientes:

• 400 gr.  de espaguetis.
• 1 kg. de mejillones.
• 300 gr. de tomate.
• Aceitunas negras.
• Mantequilla.
• Un diente de ajo.
• Pasta de anchoas.
• Medio vaso de caldo.
• Perejil.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:

1. rascar y lavar los mejillones y cocerlos en un recipiente con un poco de aceite. Retirarlos cuando se abran.
2. Sacar los mejillones de sus conchas apartándolos en un plato hondo con un poco de caldo de la cocción.
3. En otro recipientem a ser posible de barro, mezclar las pasta de anchoas y un poco de mantequilla.
4. Añadir las aceitunas cortadas en trocitos y hacer un sofrito con todo a fuego medio.
5. Agregar los tomates, medio vaso de caldo y una pizca de sal, prosiguiendo la cocción sin tapar el recipiente.
6. Cuando la salsa espese, añadir los mejillones escurridos.
7. Pelar un diente  de ajo y cortarlo en pedacitos juinto un ramillete de perefil.
8. Añadir este picadillo a la salsa con los mejillones, que servirá de condimento a los espaguetis hervidos con abundante agua salada y escurridos al dente.