Mundo Receta

Para 4 personas.

Dificultad: media.

Preparación: 40 minutos.

Elaboración: 30 minutos.

Ingredientes:

• 400 gr. de macarrones.
• 1 vaso de aceite.
• 6 alcachofas.
• 2 dientes de ajo.
• alcaparras.
• 100 gr. de aceitunas negras.
• 4 anchoas.
• perejil.
• 1 limón.
• sal.
• pimienta.

Preparación:

1. Limpiar las alcachofas, desechando las hojas exteriores y los tallos. Ponerlas durante unos minutos en un recipiente con agua y limón.
2. Freír en una sartén con aceite hirviendo los ajos cortados por la mitad. Esperar unos instantes hasta que se tuesten.
3. Añadir entonces las anchoas, aplastándolas con un tenedor.
4. Añadir las alcachofas, ya secas, y dejar cinco minutos a fuego vivo.
5. Agregar a la cacerola las alcaparras, despues de lavarlas.
6. Completar con las aceitunas deshuesadas y troceadas, tapar el recipiente y dejar hacer durante media hora.
7. Poco antes de finalizar incorporar un picadillo de perejil y pimienta.
8. Hervir los macarrones con abundante agua, con sal, escurirlos al dente y verterlos en el recipiente con las alcachofas. Remover todo y rehogar dos o tres minutos. Servir muy caliente.